Recette de la sauce graine au poulet


La sauce graine, l’un des symboles de la cuisine ivoirienne est à l’honneur ce jour. Voici comment réaliser cette recette.

 

Ingrédients

400g de pulpe du fruit de palmier à huile

1 kg de poulet fumé

Un crabe

1 oignon découpé en dés et 1 oignon coupé en deux

2 tomates découpées en dés et 1 tomate coupée en deux

Du sel

1 cuillérée à soupe de bouillon poulet

1,5 à 2 l d’eau

 

Etape 1

Dans une marmite mettez le poulet, les oignons et les tomates, ajoutez l'eau jusqu'à couvrir la viande, puis salez et couvrez et laissez cuire le poulet (25 à 30 minutes)

Étape: 2

Ajoutez le crabe et la pulpe de palmier, laissez mijoter une vingtaine de minutes sans couvrir

Étape: 3

Enlevez les gros morceaux de tomates et d'oignons, et écrasez au robot ou dans un mortier, puis reversez la purée dans la sauce. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter quelques minutes

Étape: 4

 

Source: Toimoitecuisine

 

Alassane SANOU

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  • SOURCE: Linfodrome
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