Recette du jour : Abolo


Mêlé des farines de maïs et de riz, l’abolo est une recette d’origine béninoise. Avec son goût qui ne laisse personne indifférent cette recette est aujourd’hui, consommée dans toute la sous-région. En voici la recette

 Temps de repos 4h00

Ingrédients pour 4 personnes

200g de farine de riz, 60g de farine de maïs, 100g de maïzena, 2 cuillères à café de levure boulangère, 100g de sucre en poudre, 1 cuillerée à café de sel, 1 demi-litre d’eau. Le cuiseur à vapeur ou un couscoussier et de petits moules en aluminium vous servira d’ustensile. Préparation Mettre votre eau dans une grande casserole. Ajouter votre farine de maïs. Bien mélanger le tout et porter à ébullition. Dès ébullitions, couper le feu et laisser refroidir. Pendant ce temps mettre la levure dans un bol avec un peu d’eau chaude et laisser monter. Une fois que votre bouillie est bien refroidie vous pouvez ajouter la farine de riz et la maïzena. Mélanger bien le tout afin d’avoir une bouillie bien homogène. Ajouter la levure et incorporer-la à la préparation. Ajouter le sucre et le sel mélanger. Fermer la casserole couvrir d’un torchon propre et laisser la bouillie monter. Pour monter la bouillie a besoin de chaleur. Si vous êtes au pays une heure devrait suffire. Si vous êtes en Europe, laisser reposer pendant environ 4 h, de préférence près d’un radiateur. Mettre de l’eau dans le couscoussier et porter-la à ébullition. Pendant ce temps… prenez une cuillère et verser la bouillie dans vos moules sans les remplir puis disposer les sur le haut du cuiseur. Laisser cuire à la vapeur pendant 20mn et c’est prêt.

Astuce: Déguster avec une bonne pâte de tomate, du poisson grillé, du dindon ou des brochettes. De l’oignon et du piment à votre goût.

 

Mélèdje Trésore (Stg)

Source: jeannette-cuisine.fr

MELEDJE Trésore

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  • SOURCE: Linfodrome
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