Beignets de poisson à l'ivoirienne


23/01/2019
Beignets de poisson à l'ivoirienne
La vraie cuisine africaine.

INGRÉDIENTS

2 poissons moyens (dorade) 1 kg de pommes de terre 150 g de farine 1 boîte de tomates concentrées 100 g de tomates fraîches 2 oignons 1/2 bouquet de persil épices pour légumes 1 piment ail 1 bouillon de légumes ou de poisson 2 verres d'eau pour la sauce huile de friture sel, poivre

Source : CuisineAZ

 

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole durant 15 min au moins.

ÉTAPE 2 Faites cuire aussi les poissons dans une autre casserole après les avoir bien nettoyés durant 10 min.

ÉTAPE 3 Mettez le persil, l'ail, 1 oignon, du sel, du poivre et le piment dans un mixeur. Mixez.

ÉTAPE 4 Ajoutez les pommes de terre et mixez à nouveau.

ÉTAPE 5 Ajoutez les poissons cuits en faisant bien attention aux arêtes. Mixez.

ÉTAPE 6 Goûtez votre mélange, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Versez le tout dans un saladier.

ÉTAPE 7 Chauffez de l'huile dans une poêle pour la friture des beignets.

ÉTAPE 8 Formez des boules de la forme que vous voulez avec la pâte, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans la friture.

ÉTAPE 9 Sauce d'accompagnement :

ÉTAPE 10 Sur un autre feu, chauffez une casserole avec un peu d'huile.

ÉTAPE 11 Coupez l'oignon en rondelles. Faites-le revenir.

ÉTAPE 12 Ajoutez la tomate fraîche et le concentré. Attendez 5 min avant d'ajouter 2 verres d'eau.

ÉTAPE 13 Salez, poivrez, ajoutez un cube de bouillon de légumes ou de poisson, n'oubliez pas de mettre de l'ail et du piment doux pour relever le goût du poisson.

ÉTAPE 14 Laissez mijoter 10 min avant de servir avec les beignets chauds.

Linfodrome.ci

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  • SOURCE: Linfodrome
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