ACCUEIL • Cuisine
Cuisine simple et raffinée : Les ingrédients d’une bonne marinade
Publié le : 21 juillet 2021 par Grâce KOUAKOU
Une bonne marinade pour un poulet tendre et délicieux (Phdr)
La marinade est un liquide aromatique dans lequel l’on trempe les aliments pour un temps déterminé en vue de leur apporter de la saveur et de la tendresse. Elle est principalement composée de vin, vinaigre, épices, fines herbe, moutarde et bien d’autres. La marinade, très utilisée pour une cuisine simple et raffinée peut être raté du fait d’un manque de connaissance des ingrédients ou des dosages.
- Partagez sur
Mariner est une façon de donner un goût supplémentaire à votre viande ou poisson. Vous mettez votre morceau de viande, poulet, lapin ou poisson dans un liquide épicé pour qu’il en absorbe les arômes. La marinade ne donnera pas uniquement un goût supplémentaire, mais fera aussi en sorte d’attendrir le morceau.
Une bonne marinade doit être composée d’une mesure d’un ingrédient acide qui peut être le vinaigre, le vin ou le jus de citron. Il permettra à la viande d’être tendre et absorber les aromes. Elle doit également composé d’une mesure d’un ingrédient gras (huile d’olive ou tout à l’huile). En plus de ces aliments, elle doit contenir d’une ou deux mesures de condiments (Poivre, percil, ail, feuilles d’oignon, gingembre, sel et biens d’autres)
Pour parfaire sa marinade, il faut respecter en fonction de la taille et la composition de l’aliment. En effet, plus l’aliment est petit, moins il doit mariner. Pour les filets de poissons et crustacés, 15 à 20 minutes dans la marinade est suffisant pour un bon gout. Quant aux fins morceaux de viandes sans os comme le steak, 1à 3 heures conviendra. Enfin pour les plus gros morceaux avec ou sans os, 2 à 6 heures de temps de marinade est recommandé.
Ces astuces vous aideront à faire des repas délicieux aussi bien pour les cérémonies, fêtes que pour les jours ordinaires.
Source ; Bien de chez nous.
Recevez le résumé quotidien de l’info en Côte d’Ivoire
La newsletter est gratuite et vous pouvez vous désinscrire à tout moment ! Profitez du meilleur de Linfodrome dans votre boite mail !
DONNEZ VOTRE AVIS SUR LE SUJET

Grâce KOUAKOU
Journaliste Stagiaire
La Question
Du Jour
Comment trouvez-vous l'accueil des agents de santé dans les centres de santé publics (1298 votes)

En Côte d'Ivoire, la sortie de promotion de 499 nouveaux commandos de gendarmes et l'annonce de la marche du Front commun PPA-CI...
Lire La Suite Le 25 juillet 2025
Par Jean Kelly KOUASSI
LINFODROME NE VIT QUE DU SOUTIEN DE SES LECTEURS
Abonnez-vous à partir de 1€ et soutenez le premier quotidien en ligne 100% indépendant, sans financement public ou privé.