Recette de sauce nandji à la viande de mouton


Aujourd’hui Linfodrome.ci vous propose la recette de la sauce nandji. C’est une sauce aux légumes, très légère, originaire du nord de la Côte d'Ivoire. D’où son nom malinké ''nandji'' qui signifie sauce d’eau.

ingrédients

1 kg de viande de mouton
De la tomate pâte concentrée
2 gros oignons
10 cl d’huile
3 feuilles de laurier
Du piment
Du poivre moulu
De l’ail
2 cubes d’assaisonnements goût épice
4 carottes
1 chou
Du persil
5 gombos
Du soumbala (facultatif)
Du sel

Préparation

Chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les morceaux de viande préalablement nettoyés saler et patienter durant 15 minutes
Ajouter les oignons hachés, la tomate fraîche écrasée, la tomate concentrée, et le poivre moulu
Mélanger puis attendre 3 minutes
Verser 2 l d’eau dans la casserole et laisser bouillir
Mettre les légumes, feuilles de laurier et les cubes d’assaisonnement
Laisser mijoter 45 minutes à feu doux
Bonne dégustation !

 

Marlène BOKO

Marlène BOKO

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  • SOURCE: Linfodrome
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