Recette de sauce kopè


Ingrédients : du gombo frais, 1 kg de viande de bœuf, du crabe, de la tomate fraîche, de l’huile rouge, du poisson fumé, de la poudre de crevette, des tripes de bœuf, de l’adjovan, du cube d’assaisonnement

Préparation

+ Bien nettoyer les tripes et les faire bouillir pendant 10 minutes
+ Rajouter les crabes, le poisson, le piment, 2 oignons, le sel et couvrir 
+ Après 5 minutes, rajouter 6 cuillères à soupe d’huile rouge et laisser cuire.
+ Nettoyer et râper les gombos les mettre dans une casserole avec un peu d’eau et un petit bout de potasse 
+ Ajouter le jus de la première préparation et un peu d’adjovan
+ Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes et battre avec une louche
+ Retirer l’oignon, la tomate, le piment et écraser 
+ Renverser la pâte dans la sauce, assaisonner et laisser mijoter durant 15 minutes 
+ Ajouter le gombo à la sauce mélangé et laisser mijoter encore 15 minutes 
+ Servir avec du placali ou du foutou bon appétit !

 

Marlène BOKO

Marlène BOKO

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  • SOURCE: Linfodrome
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