Pâte d'aubergines sautée à la moutarde au poulet frit


16/09/2019
Pâte d'aubergines sautée à la moutarde au poulet frit
Pâte d'aubergine sautée à la moutarde et au poulet accompagnée de riz blanc.

En cuisine, on innove toujours. Nous connaissons tous les aubergines, surtout africaines avec lesquelles nous nous servons pour faire la sauce aubergine, une sauce réputée ivoirienne. Aujourd’hui nous allons vous présenter une recette, à base de ces aubergines, toute simple et délicieuse qui émerveillera vos invités.

Ce plat se compose de :

Poulet
Aubergines africaines
Moutarde
Tomates
Oignons
Cube d'assaisonnement
Poivre en poudre
Ail
Piment
Huile

Pour la cuisson, il faut :

Découper les légumes en dés et réserver. Également, découper le poulet en morceau.
Dans une casserole d'eau, faire cuire les aubergines. Ensuite, mariner le poulet avec le mélange moutarde, poivre en poudre, cube d'assaisonnement et laisser reposer.
Frire le poulet mariné.
Après la cuisson des aubergines, les écraser dans un talié (mixeur africain) ou un mixeur électrique.

Dans une casserole, mettre de l'huile, renverser la pâte d'aubergines obtenue, la moutarde et le poivre, puis griller. Ensuite, ajouter les légumes découpés, mélanger. Assaisonner. Et laisser cuire à feu doux pendant 10minutes.
Après les 10 minutes de cuisson, rajouter le poulet frit et mélanger afin que le poulet s’incorpore de la pâte.
C'est prêt ! Servir avec du riz ou une bouillie d'igname ou de banane.

Josée BOUAFFOU (Stg)

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