ACCUEIL • Cuisine

Cuisine

Khanom man tone : Dessert au manioc

Publié le : 13 mars 2017 par Linfodrome

L’un des principaux aliments de base de la cuisine ivoirienne, le manioc peut également servir à faire un dessert comme dans cette recette asiatique.

Partagez sur

Ingrédients

1 racine de manioc d'environ 500g
700g de chair de coco fraîche râpée
1 grosse pincée de sel
20 cl de lait de coco
110g de sucre semoule

Préparation

Éplucher le manioc à l'économe, le couper en morceaux et le râper finement.

Dans un saladier, mélanger le manioc râpé, le lait de coco, le sel et le sucre.

Cuire pendant 30 mn à la vapeur (soit avec un couscoussier, soit avec une risottière munie d'un étage "cuisson vapeur").

Attention la préparation gonfle un peu à la cuisson, il faut remplir le moule au deux tiers maximum.

Quand c'est cuit (texture de pudding), laisser refroidir, démouler, découper en petites bouchées et rouler dans la noix de coco fraîche.

Déguster à température ambiante mais conserver au réfrigérateur pendant à peu près 4 jours.

Source : 750g.com

N;B: Les titres et le chapô sont de la Rédaction.

Sauf autorisation de la rédaction ou partenariat pré-établi, la reprise des articles de linfodrome.com, même partielle, est strictement interdite. Tout contrevenant s’expose à des poursuites.