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Recette d'alloco (frites de banane plantain) et de sa sauce tomate

Publié le : 11 septembre 2018 par Marlène BOKO

Vous l'avez certainement remarqué, l’aloco vendu dans les restaurants est nettement meilleur que celui fait à la maison. Voulez-vous savoir pourquoi ? Linfodrome.ci vous donne le secret de la recette.

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Il n’y a pas de magie, le secret se trouve dans le piment. (la sauce tomate qui l’accompagne)

Pour le réaliser, il vous faut :
5 tomates fraiches
Une gousse d’ail
Une petite boite de tomate concentrée
Du persil
Du poivre
De l’huile
Un cube d’assaisonnement

Préparation

Mixer les tomates, l’ail, le piment et l’oignon et réserver
Diluez la tomate concentrée et la moitié du cube d’assaisonnement dans un peu d’eau.
Rajoutez à votre mixture et renverser le tout dans une casserole au feu.
Ajouter 10 cl d’eau et laisser cuire 30 minutes à feu moyen
Chauffez l’huile et renverser la préparation, salez et poivrez et laissez mijoter encore 15 minutes pour obtenir une bonne consistance.

piment dalloco

Pour l’alloco il faut :

Des bananes plantains bien mures.
De l’huile de friture

Préparation

Lavez et épluchez les bananes
Les découper en dés et rajouter une pincée de sel
Chauffez de l’huile dans une casserole
Faire frire et retirer une fois les morceaux dorés
Bonne dégustation !

Marlène BOKO

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