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La sauce djoumgblé à l’hérisson fumé est un plat typique ivoirien. Elle provient du peuple Akan précisément des baoulé. Ce plat est consommé à l’occasion des fêtes telle que la fête de la «paquinou».
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Ingredients
De la viande de brousse (hérisson)
une poignée de champignons de palmier secs
une poignée de poudre de gombo sec
1 cuillère à soupe de poudre de poisson
du piment frais à votre convenance
2 gousses d’oignons
4 boules de tomates
10 grains de apki fumés
du sel,
Préparation
Laver, la viande, les champions de palmier, les légumes. Griller la poudre de gombo sec pendant 2 minutes, dans un poel. Aussi, griller, les grains de akpi également (3 minutes).
Ensuite mettre la viande, les légumes et les champions noirs dans une casserole.
Ajouter du sel et de l’eau. Laisser à ébullition pendant 30 minutes.
Rétirer et, mixer les légumes puis ajouter la pâte à la sauce. Sans oublier d’y ajouter la pâte de akpi. Y mettre, la poudre de gombos sec. Vérifier l’assaisonnement et c’est prêt.
Bon appétit !!!
Nb: Vous pouvez remplacer l’hérisson par une autre viande. Aussi, vous pouvez vous régaler avec du foutou igname, de la banane ou du riz
Mélèdje Tresore (stg)
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MELEDJE Trésore
Journaliste Reporter
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