Entrée: Innovez avec des œufs violets

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des œufs frais, de l'eau, du vinaigre, des grains du poivre, de la betterave râpée qui vous servira de colorant naturel.

Préparation :

Faites bouillir les œufs dans de l'eau. Une fois ces œufs sont cuits, éclatez-les en enlevant les coquilles. Mettez-les dans une jarre stérilisée y ajouter un peu de vinaigre, des grains de poivre entier de la betterave râpée. Fermer hermétiquement et laisser macérer quelques heures. Au moment de l’utilisation, les égoutter, couper en 2 extraire les jaunes qu’il faudra écraser à la fourchette, ajouter de la mayonnaise et un trait de jus de citron. Pour la couleur jaune, il suffit d’ajouter du curcuma à votre préparation. Très bonne dégustation!!!